【地评线】河声丨非遗传承需要“接过手艺”的青春力量

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图/网易号@北京青年报上海的吃法体现的是上海人在吃上的讲究，线河需要会把煮好摊凉的毛豆用糟卤调味后冰镇，称之为“糟毛豆”。武汉的毛豆长这样：声丨手艺图/微博用户@阿Sam的午夜场武汉的凉拌酸辣毛豆在满世界温吞的盐水毛豆中自成一派，声丨手艺口味蒜香、辛辣，还有勾魂的香醋味儿，遗世而独立。

非遗这种酒糟和黄酒的用法显然是淮扬菜和浙江菜的影响。传承春力图/下厨房@陆角角老外们也吃毛豆。夏天是这个热爱撸串的国家最喜欢的季节：接过得益于覆盖大部分地区的大陆性气候，接过这个国家不分南北地一起进入了在室外呆一晚上也不会觉得冷的季节。

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